Ingrédients :
– Courgettes
– Huile d’olive
– Persil frais
– Coriandre fraîche
– Sel
– Poivre
Recette :
– Laver et hacher le persil et la coriandre.
– Laver les courgettes puis les couper en petits cubes.
– Cuire les courgettes à l’étouffée : à couvert, à feu moyen, dans très très peu d’eau. Bien surveiller la cuisson afin qu’elles ne prennent pas au fond.
– Mixer les courgettes avec une bonne dose d’huile d’olive, le sel, le poivre, le persil et la coriandre fraîche.
– Déguster chaud.